乾坤悟性氣功觀光法 Qiankun Enlightenment Qigong – Light Observation Method 🧘‍♀️ 功法（Practice Method） 練習「觀光法」時，可採一般練功姿勢，以坐姿為佳，亦可站、臥。全身放鬆，舌舐上腭，自然呼吸，集中注意力，眼睛輕閉，觀照全身或某一部位即可。 When practicing the Light Observation Method (Guanguang Fa), adopt a regular qigong posture — sitting is preferred, though standing or lying down is also acceptable. Relax the body completely, place the tongue on the upper palate, breathe naturally, close the eyes lightly, and…

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One of the most popular classic pastries of the Mid-Autumn Festival is “egg yolk pastry”, which is crispy on the outside and fragrant on the inside, salty and sweet. This article is a simple version that even beginners can use. It only takes about an hour to complete the egg yolk crisp with crispy crust…

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中秋節最受歡迎的經典糕點之一，就是外酥內香、鹹甜交融的「蛋黃酥」。這篇整理的是新手也能上手的簡易版本，只需約一小時，就能完成外皮酥脆、餡香濃郁的蛋黃酥！ 🍳 材料準備 餡料 鹹蛋黃可以自己醃製（教學將在另一篇文章中分享），或到中國超市購買現成的鹹鴨蛋。 紅豆沙也可以自己製作（教學將在另一篇文章中分享）。或到中國超市購買現成的紅豆沙。 鹹蛋黃：6／10／12／24 顆（依份量調整） 紅豆沙餡：180 g／300 g／360 g／720 g 酥皮部分 蛋黃酥的外皮分為「油皮」與「油酥」兩層。 🟠 油皮（每顆約 23 g） 🟡 油酥（每顆約 15 g） 裝飾 蛋黃液（刷表面用） 白芝麻（可略） 🥣 製作步驟 ① 烤鹹蛋黃 可將所有固態鹹蛋黃放入碗中，倒入少量米酒浸泡幾分鐘，有助去腥提香。 接著烤箱預熱至 150℃，烘烤 8–10 分鐘，烤好後放涼備用。 ② 製作油皮與油酥 【製作油皮油酥】在等待蛋黃烤熟期間，將油皮、油酥所有材料各自混合再揉成麵團即可。 接著將麵團分割成每顆所需份量（油皮 23 g／油酥 15 g），靜置鬆弛 15 分鐘。 ③ 製作餡料與包餡 【製作餡料】等待麵團鬆弛期間，將烤好的鹹蛋黃，一一用紅豆沙包起，搓圓備用。 ④ 製作酥皮 【製作酥皮】 將油皮用手壓平，包入油酥，搓圓。 包好後將麵團壓扁，擀成牛舌餅般的長條狀，再捲起來，靜置鬆弛約 15 分鐘（可以偷懶省略此步）。…

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